История Samuel Smith берет свое начало в 1847 году, когда Сэмюэль Смит выкупил старейшую пивоварню Йоркшира (The Old Brewery). С тех пор на пивоварне бережно сохраняют традиции британского пивоварения без экономии на сырье, технологии или времени.
Особенность всех сортов заключается в технологии производства:
- Samuel Smith используют воду из одного источника с 1847 года. Его глубина 85 футов (25 метров);
- Штамм дрожжей для варки основной линейки Samuel Smith не менялся с 1900 года;
- Брожение протекает в йоркширских каменных ваннах из сланца, которые используются на протяжении 200 лет.